Sanglier des Ardennes - Responsable salle (h/f/x)

Le Sanglier des Ardennes, prestigieux hôtel 5* au coeur de Durbuy et composé de 5 restaurants, recrute de nouveaux professionnels HoReCa afin de poursuivre le développement de ses projets avec professionnalisme.

En tant que responsable de salle, votre objectif sera d'organiser et de superviser le service en salle mais également d'assurer les opérations d'accueil, de service et de vente des mets et des boissons. 

 

Tâches:

- Organiser les activités du restaurant et planifier les activités du personnel de salle en fonction des réservations et des prévisions en matière d'occupation: planning horaires, répartition des tâches, directives,... 

- Conseiller dans la sélection et l'engagement du personnel, superviser, former et évaluer les collaborateurs.

- Travailler en tandem avec la cuisine. 

- Superviser la mise en place de la salle au complet et être garant du matériel de son établissement.

- Assurer le suivi du protocole de service et des règles internes afin de garantir un service qualitatif et professionnel envers les clients.

- Contrôler l'ordre et la propreté de la salle ainsi que la présentation du personnel. 

- Tenir à jour les réservations et la répartition efficaces des tables et des effectifs.

- Accueillir les clients et assurer une ambiance détendue et chaleureuse. Etre garant que l'ensemble du personnel ait un comportement sociable et discret à l'égard des clients.

- Conseiller les clients et s'assurer que leur expérience de l'entrée à la sortie du restaurant soit impeccable. 

- Assurer les services en salle avec l'équipe et être responsable de la coordination entre les activités de salle et de cuisine.

- Etre attentif en permanence aux souhaits des clients.

- Etre responsable de l'addition et de la tenue de la caisse. Après le service, contrôler les ventes et les consommations, établir les rapports de caisse.

- Contrôler les stocks et transmettre les commandes.  

 

Profil:

- Justifier impérativement d'une première expérience en tant que responsable de salle.

- Avoir la capacité à s'adapter aux différents types de clientèle: B2B et B2C

- Idéalement, avoir la maîtrise du français-néerlandais et/ou anglais.

- Avoir une présentation irréprochable et une attitude exemplaire.

- Avoir une expertise en gestion d'équipe et être capable de coacher pour élever les compétences de son équipe.

- Etre flexible au niveau des horaires (prestations à prévoir weekends, jours fériés,...) 

- Avoir des bonnes compétenes analytiques pour gérer les ressources et leur planification. 

 

Contrat:

Nous vous offrons un contrat en vue d'un engagement, à temps plein (38h/semaine) avec la possibilité d'heures supplémentaires volontaires. Un salaire conforme à la CP 302 HoReCa ainsi que les avantages liés et des avantages propres à notre société seront prévus.

Pour postuler, il suffit d'envoyer votre CV à l'adresse rh@lpm.be ou en réponse à cette annonce (en annexant un CV).